中藥|中醫
在日常臨床中，我發覺很多病人都會問，陳皮是不是愈老愈好呢？就這一個問題我想用這個機會和大家去討論一下。
陳皮在《神農本草經》中：「氣味苦辛平無毒，主治胸中瘕熱，逆氣，水穀。久服去臭，下氣通神。」在《本草綱目》則記載：「橘皮，苦能泄，能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。」。陳皮本身，性溫味苦辛，有理氣健脾，燥濕化痰之功，初採因為會比較辛燥，燥性比較大，老人家及小朋友不太合適，所以會將初採的皮放置一旁，讓其慢慢陳化，辛燥之性會慢慢變得温和，芳香之味更為突顯，起到芳香化濁、行氣導滯之功，同時又不會太過而傷正。所以一般臨床上應用的多數為三至五年的陳皮，如市面上那些數十年的陳皮，反而不太會作臨床應用。
還有一些人會疑惑陳皮應否去白應用，在《藥性賦》中題到：「其用有二：留白者補胃和中，去白者消痰泄氣。」。在臨床上有一部份人認為，去白多用在降氣化痰，多用於咳嗽；留白則有佈氣和中、燥濕化痰之效。脾喜燥惡濕，其白色部分味多苦，苦能燥濕温能化痰，所以有其效。也有一部份人認為不去白，應夾白用才是正確，因為可和中，加上色白入肺，這樣才能真正起到佈氣化痰之功。
如你們有留意，市面上50年那些陳皮，其白多數已經剝落，皮殼也消磨很多，所以在此不難看出為什麼過份陳化的陳皮藥效方面會較弱，也回應了上文為甚麼年份太久，反而不太會作臨床應用。所以選購陳皮，應循應用、功效方面去選擇，方可用得適宜，又不會浪費金錢。
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