糖尿病|中醫
糖尿病是都巿常見的疾病，與中醫古籍中記載的「消渴病」有所相似，主要表現有幾個病症，所謂的「三多一少」，即「吃的多，喝的多，小便多和體重減少」，其他還有疲倦乏力、視力模糊，雙下肢麻痺，甚至失去知覺等症狀，由於本病的病程漫長，如用中醫處方去治理，治療費用負擔亦不輕，因為糖尿病是由飲食所致，最好的治療方案可以說是食療了。食療同時配合飲食的控制，持之以恆，才能有較滿意的療效。
控制糖尿病病人的飲食量，應做到定時和定量，主食的進食量可根據個人的情況而定，如飢餓感較明顯的人，可以選擇碳水化合物含量低的蔬菜來充飢。嚴格控制糖的攝入量，可減輕胰島細胞的負擔。蔗糖、蜜糖、各種糖果、甜點心、餅乾、冰淇淋、汽水等，因爲吸收快，造成血糖高峰明顯，對糖尿病人不利。少吃水果，因爲水果中含有果糖、葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用後將使血糖升高。另外動脈粥樣硬化是糖尿病既常見又重要的併發症，因此，應該少吃含高脂肪、高膽固醇的動物食材。食物經高溫油炸後，常破壞不飽和脂肪酸及維生素，因而亦應該少吃油炸物品、油煎食品。還有應限制飯量和澱粉類，凡是含澱粉較多的食物，均應該少吃，例如白薯、馬鈴薯、芋頭、藕、粉條、果醬等食品。豆類、塊根類、綠色蔬菜、穀物（稻米、大麥、小麥、燕麥、黑麥、玉米）和糖份較少的生果等高纖維素食品能明顯改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量，減慢糖份的吸收，增強胰島素的敏感性。多吃含鈣的食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等，因為缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。富含維生素B和維生素C的食物如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等，有利於減緩糖尿病併發症的進程，對減輕糖尿病視網膜的病變、腎病有利。
糖尿病的食療選擇相當多，中藥中有降糖作用的如淮山、粟米鬚、白朮、土茯苓、生地、五味子、北蓍、人參、花粉、枸杞、葛根、白朮、元參、玉竹、地骨皮、何首烏、黃精等。食物中如有苦瓜、南瓜、洋蔥、黃鱔、韭菜、田螺、鱈魚、蠶蛹、海蔘、綠豆、韭菜等。
最熱門的湯水是粟米鬚煲豬橫利湯，但多飲時也會厭，效力也因多飲而降低，最好配多種湯水和菜式交替食用 。病人可把以上有降糖作用的中藥材及食材結合，自組食療湯水。現推薦四款食療以供參考:
一)淮山粥 用料﹕ 鮮淮山 6 兩，沙參 5 錢，瘦肉 3 兩， 粳米2 兩。 做法﹕ 將鮮淮山去皮，切粗粒，沙參浸洗，瘦肉切絲，與洗淨的粳米煮成濃稠適度的粥，隨量食用。 注意﹕ 鮮淮山的黏液很多，接觸後有些人會出現皮膚痕癢，故宜先戴上手套處理。
二)南瓜番茄腰果湯
用料﹕ 南瓜1 斤，番茄3個，腰果 2 兩, 陳皮1塊，生薑 2 片 . 做法﹕ 南瓜去皮，去核，切塊；番茄切塊；將全部材料放入煲內，用 8 碗水煮約1小時成 4~5 碗即連湯料同食。
三)玉米鬚煲瘦肉
玉米鬚30g，瘦肉100g，煮熟飲湯食肉，適用於一般糖尿病患者。
四)枸杞子蒸雞：枸杞子15g，雞1只，加料酒、薑、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用於糖尿病腎氣虛弱者。
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