輕輕鬆鬆到夏天

April 30, 2018

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邱筱雅醫師

養生|中醫

初夏是夏季的第一個月，農曆四月，氣溫雖然開始回暖，但一陣大雨，一陣日曬，上蒸下濕，濕氣與熱邪相互結合，天氣還是忽冷忽熱，仍需要多加注意保暖，俗語所謂：「未食五月糉，寒衣不入櫳」，如果初夏準備不足，步入夏天時，暑溫挾濕，身體難免容易不適，例如胸悶身重、口乾苦不欲食等。

建議起居調養

人的作息應日出而作，日落而息，夏季陽光普照，草木茂盛，人應該順應自然，多接觸陽光，宜較晚入睡，提早起床，以順應自然界陽盛陰衰的變化。更可以充分利用夏季旺盛之陽氣，「冬病夏治」，改善體質，如：進行天灸等治療。

「暑易傷氣」，炎熱天氣會促使汗出疏泄太過，耗氣傷陰，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心，甚至昏迷。所以，應避免在烈日熾熱的時間進行勞動或體育鍛鍊，並注意加強防護，補充水份。午飯後可在陰涼通爽處小睡片刻，既可避開暑氣，亦可消除疲勞。

夏日炎熱，皮膚腠理開泄，易受暑濕之邪侵襲，睡眠時扇類送風過度則易感受風邪，夜晚在外露宿則易感受寒邪，應避免長時間逗留在與室外溫差過大的地方。例如：夏日天熱多汗，衣衫要勤洗勤換，久穿濕衣或穿剛曬過的衣服都易使人得病。

五行中，夏季屬火，與心相應，因此夏季養生應重視心神及心臟的調養，盡量保持心平氣和，快樂歡暢，胸懷寬闊，精神飽滿，多培養樂觀外向的性格，有利於氣機的通泄；多進食養心之品，宜清淡又富有營養、易消化。

建議運動調養

夏天運動鍛鍊，最好在清晨或傍晚較涼爽時進行。鍛鍊項目以散步、慢跑、太極拳、氣功、廣播操等緩慢持久之運動為佳，劇烈運動可致大汗淋漓，汗泄太過，不僅傷陰，也損傷陽氣，因此夏天不宜做過份劇烈的運動。如出汗過多出現眩暈欲吐，可適當飲用補充飲品、淡鹽開水或綠豆鹽湯，切不可急速飲用大量涼開水；另外運動後不要立即用冷水沖頭或沐浴，否則會引起寒濕痹證、「黃汗」等多種重病，尤其是過敏體質人士，常見哮喘、風團、咽癢、鼻塞、噴嚏等症皆多發作於春夏兩季。

建議飲食調養

五行學說認為夏時心火當令，心火過旺則克肺金，肺氣受傷會令排汗異常，耗氣傷陰。苦味食物性屬寒，所以味苦之物能泄心火，養心氣而調節肺氣。明代著名醫學家張景岳曾說：「心火太過，則為躁越，故急宜食咸以軟之。蓋咸從水化，能相濟也。心欲軟，故以咸軟為補。」故宜食苦味清心火，酸、甘味同食以生津養陰，食咸味以補心。陰陽學說認為，夏月伏陰在內，人身外熱內寒，飲食仍不可過寒，如《頤身集》指出：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。」心主表，腎主裏，心旺腎衰，即外熱內寒之意，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪食定必寒傷脾胃，令人吐瀉。各種消暑食物，如西瓜、綠豆湯、烏梅赤小豆湯，同為解渴消暑之佳品，但不宜冰凍飲用。

夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。夏季腸道疾病多有發生，因此需講究飲食衛生，慎防「病從口入」。飲食可適量進食清涼祛濕之品，如冬瓜、薏苡仁、綠豆等。夏季要以清補為主，應選擇鴨湯(去皮及去脂肪)、烏雞或鴿子湯，如果骨湯、老母雞湯這樣溫補的湯，就未免太滋膩了。從中醫的角度來講，進補應遵循“四季五補”之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。「暑傷氣」，故除祛濕之外，亦可考慮服用甘平補氣之品，如山藥、白朮、生甘草等。

夏季飲食注意

宜多吃：粳米（白米）、糯米、小米、薏苡仁、白扁豆、白菜、紅薯、南瓜、蘑菇、蘋果、蓮子、紅棗、栗子、豬肉、鯽魚、龍眼、雞肉、白扁豆、綠豆、西瓜、甘蔗、山楂、草莓、桑椹、葡萄等具有解暑化濕、止渴生津作用的食物。

宜少吃：羊肉、狗肉、韮菜、芥蘭、花椒、肉桂、人參、白酒等辛辣、溫熱食物；生冷、肥甘油膩亦不宜；盡量避免進食各種「發物」，如蠶豆、牛肉、鵝肉、酒、蝦、蟹、海鮮、辣椒、濃茶等，，特別是過敏性體質人士。

以下有數個食療供大家參考：

1. 冬菇雞肉蛋花湯

材料：冬菇100g，雞肉300g，雞蛋3隻，即食紫菜絲20g，薑2片，薑汁、麵粉、鹽、糖、麻油、蔥花各少許，沸水3-4碗

做法：將冬菇洗淨浸發後，擠乾水份切幼絲，加薑汁、糖、麻油醃10-15分鐘後蒸至八成熟備用；取2隻雞蛋打成蛋漿備用；雞肉洗淨刴成泥狀後依次序加入蛋1隻、鹽、糖、麵粉、麻油拌勻，醃15-20分鐘；熱鍋下油，爆香薑片，將雞蓉以武火快炒5分鐘，撈起薑片，加入冬菇絲炒勻，倒入沸水，轉文火煮25分鐘，倒入蛋漿，熄火加紫菜絲、蔥花及鹽調味即可。

功效：補脾益氣，補陰潤燥

參考出處：《家用食療補養大全》

2. 冬瓜鰱魚湯

材料：冬瓜500g，鰱魚1條，生薑4片，蔥段、黃酒、鹽、糖、油、胡椒粉各適量，沸水2000ml

做法：將冬瓜去皮去瓤，洗淨抹乾切薄片備用；鰱魚去內臟及鱗片，洗淨，內外完全抹乾；熱鍋下油，加薑片煎香，下鰱魚以武火煎至兩面金黃，灒酒，依次序加入沸水、冬瓜片、蔥段、鹽、糖、胡椒粉，武火燒沸後，轉文火煮1小時即可。

功效：益氣利水，清熱解渴

參考出處：《家用食療補養大全》

建議藥膳（一人份量）

3. 制首烏煮雞蛋

材料：制首烏50g，雞蛋4隻，生薑3片，蔥3條切段，黃酒、油、鹽各少許

做法：將制首烏洗淨抹乾，切小塊；小鍋內放首烏塊及適量水、薑片、蔥段、黃酒、油、鹽，以武火燒沸後，轉文火煮1小時，下雞蛋煮至勻七成熟，撈起浸冰水，去殼回鍋續煮2分鐘即可，吃蛋喝湯。

功效：補腎填精，益氣養血