紅豆之妙用

紅豆之妙用|中醫 近年,坊間流行飲用“紅豆水”,市面上不難看見一盒盒包裝精美的“紅豆水”即沖飲料,對於上班一族能隨時飲用方便得很,究竟紅豆有什麼功效令大家如此追崇呢? 紅豆具有很好的藥用價值,中醫認為紅豆性平味甘、酸,無毒,有滋補強壯,健脾養胃,利水除濕,和氣排膿,通乳汁的功能,可供食用與藥用,常用於煮粥、製紅豆沙,而且紅豆色赤,入心,能帶動血液循環。對於迎接秋冬季,養生常吃紅豆有4大好處﹕ 1.養心補血 古代醫家李時珍把紅豆稱作“心之穀”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血,其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時紅豆又富含豐富鐵質,能行氣補血,促進血液循環,有強化體力、增強抵抗力的效果。 2.健脾胃 紅豆亦有明顯的健脾胃功效。日常生活中,人們常常將紅豆用於煮飯、煮粥、煮湯等方面,因紅豆中含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、對於治療便秘有不錯的效果,另外,亦有調節血糖的作用。 3.消除水腫 因為紅豆性平,而且味甘、酸,所以能利濕消腫,比如對於水腫,腳氣都有幫助。紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其紅豆外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿和消水腫作用,能很好地改善臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆,此兩種成分均可把身體不必要的成分排泄出體外。 4.祛濕清熱 若水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,則會使人體迅速因水腫膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。 紅豆味美,除了可作紅豆水飲用外,大家亦可用來煮湯、煮粥,現為大家推介幾款簡易的紅豆食譜吧! 1.紅豆紫米湯 製法:將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季補血多吃紅豆時可加入適量蜂蜜。 功效:紅豆本身有利尿作用,有助於改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物;而紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 2.紅綠豆百合羹 製法:綠豆、紅豆、百合各20克,浸半小時,以大火煮滾後改慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,鹹食甜食皆可。 功效:綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。 3.紅豆薏仁湯 製法:將生薏仁20克,紅豆30克洗淨浸約半日,瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解後熄火,放涼後即可食用。 功效:此湯水有助養顏美容,可益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血、利水消腫;薏仁可健脾利水、清熱排膿。 4.紅豆黑米粥 製法:紅豆、黑米、白砂糖適量。紅豆和黑米洗淨,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋裡,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可。 功效:黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。此粥能活血養顏。 紅豆其實是一種相當溫和且沒有毒性、藥食兩用又容易取得的食物,一般人如果因為懷孕、吃得過鹹、壓力大或排便不順引起的水腫,食用紅豆的確能幫助水分循環與代謝,排除體內濕氣。但患有心肺功能不佳,又或患有慢性腎臟過濾功能失調,多飲用紅豆水反而可能會加重身體負擔,此時則不建議飲用紅豆水,謹記要循正規方法治療啊。 如有任何疑問,請先諮詢註冊中醫師。 #紅豆 #中醫 (文章照片由互聯網提供) (譽豐中醫診療中心版權所有, 未經同意, 不得轉載或翻印)

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