老年飲食調護養生法

養生|中醫 《壽親養老新書·飲食調節》指出:「高年之人,真氣耗竭,五臟衰弱,全仰飲食以資氣血」。故當審慎調攝飲食,以求祛病延年。反之「若生冷無節,飢飽失宜,調停無度,動成疾患」則損體減壽。老年人的飲食調攝,應該營養豐富,適合老年生理特點。 1、食宜多樣 年高之人,精氣漸衰,應該攝食多樣飲食,使谷、果、畜、菜適當搭配,做到營養豐富全面,以補益精氣延緩衰老。老年人不要偏食,不要過份限制或過量食用某些食品,又應適當補充一些機體缺乏的營養物質,使老年人獲得均衡的營養。如:老年人由於生理機能減退,容易出現缺鈣現象,引起骨質疏鬆症而造成骨折。同時,老人胃酸分泌相對減少,也要影響鈣的吸收和利用。在飲食中選用高鈣的食品,適當多補充鈣質,對老年人具有特殊意義。乳類及乳製品、大豆及豆製品是理想的鈣來源,芹菜、山楂等含鈣量也較高。針對老年人體弱多病的特點,可經常食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎益康壽之食品,或輔食長壽藥膳進行食療。 2、食宜清淡 老年人之脾胃虛衰,消化力弱,其飲食宜清淡。多吃魚、瘦肉、豆類食品和新鮮蔬菜水果,不宜吃濃味、肥膩或過鹹的食品。要限制動物脂肪,宜食植物油。現代營養學提出老年人的飲食應是“三多三少”,即蛋白質多、維生素多、纖維素多;糖類少、脂肪少、鹽少,正符合「清淡」這一原則。 3、食宜溫熱熟軟 老年人陽氣日衰,而脾又喜暖惡冷,故宜食用溫熱之品護持脾腎,勿食或少食生冷,以免損傷脾胃,但亦不宜溫熱過甚,以「熱不炙唇,冷不振齒」為佳。老人脾胃虛弱,加上牙齒鬆動脫落,咀嚼困難,故宜食用軟食,忌食粘硬不易消化食物。明代醫家李梃於《醫學入門》中提倡老人食粥:「蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小」。粥不僅容易消化,且益胃生津,對老年人的臟腑尤為合適。 4、食宜少緩 老年人宜「食飲有節」,不宜過飽。《壽親養老新書》強調:「尊年之人,不可頓飽,但頻頻與食,使脾胃易化,谷氣長存」。主張老人少量多餐,既保證營養充足,又不傷腸胃。進食不應過急過快,宜細嚼慢吞,這不僅有助於飲食的消化吸收,還可避免嗆咳的發生。 #養生 #中醫 (文章照片由互聯網提供) (譽豐中醫診療中心版權所有, 未經同意, 不得轉載或翻印)

老年飲食調護養生法