薑|中醫
大家都知道生薑有袪寒的作用，炒菜時加幾片生薑可使蔬菜性味調和，減少寒涼之弊；感冒初起泡製一杯薑可樂，發發汗很快就好。除此以外，薑其他的妙用你又知多少呢？薑在不同的炮製方法後，功用和性味又有什麼改變呢？中醫師又怎樣運用不同的薑來治病呢?
先說生薑，生薑性溫，味辛，入肺、脾、胃經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，被中醫譽為「嘔家聖藥」。臨床多用於風寒感冒、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。如風寒感冒初起，可用生薑和紅糖煎湯，具有活血袪寒作用。有時候，風寒咳嗽、咽癢咳嗽甚時，亦可含一片生薑在口中，有袪風寒止咳喘的作用。不過風熱咳嗽或痰熱咳喘時就要小心使用生薑。生薑還有升陽作用，晨起嚼一兩片生薑有助陽氣升發，幫助提升精神狀態。
很多人都有疑問：生薑皮要削掉嗎？其實薑皮辛寒，有祛皮膚風熱及利水消腫的功效，一般用於治療水腫脹滿、小便不利等病症。如因風寒感冒以生薑袪寒，就最好削皮。如用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，亦最好去掉薑皮。因此，要不要去薑皮需視情況而定。如身體有有熱症時，如口臭、便秘、口瘡或痤瘡時，就可保留薑皮，調和生薑較溫熱之性。
除了使用生薑的鮮品外，中醫還會將生薑炮製成乾薑、炮薑、煨薑和薑炭，來針對不同的病證，對證下藥。
乾薑是生薑鮮品去皮曬乾，性熱、味辛，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。臨床上多用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等。
炮薑是將乾薑片炒至外表呈棕褐色、內部深黃色的中藥飲片。炮姜味苦、辛，性溫。具有溫中散寒、溫經止血的功能。臨床用以治療脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、便血、產後受寒、惡露不行、小腹冷痛等。
煨薑是用多層紙包裹生薑，以水浸透後置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。煨姜具有溫中止嘔、祛寒止瀉功效。適用於胃寒嘔吐，胃腹冷痛、泄瀉等症。還可和中止嘔。對於脾胃不和、噁心嘔吐等病證，可使用煨薑。
薑炭是將乾薑炒至表面焦黑色、內部棕褐色時再晾干的製品。薑炭味苦、澀，性溫，長於止血溫經。臨證用於各種虛寒性出血，出血量較多且急之證。
總而言之，生薑擅於散表寒；乾薑偏於祛裏寒；炮薑善於走血分，長於溫經而止血；煨薑有溫中止嘔、祛寒止瀉功效；姜炭長於溫經止血、溫脾止瀉；適用於胃寒嘔吐及胃腹冷痛、泄瀉等症。下次看中醫時不妨留意一下處方是哪種薑吧。
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