山藥


中藥|中醫


山藥, 古稱薯蕷,是薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷 (Dioscorea opposita Thunb.) 的根莖。其原產地位於中國豫西北的焦作地區附近,古稱懷慶府,故薯蕷又稱懷山藥。為何薯蕷現在被稱作山藥呢? 是因為避諱。唐朝時,為避唐代宗李豫諱(「蕷」與「豫」同音),改稱薯藥。到了宋朝,又為避宋英宗趙曙諱(「薯」與「曙」音近),改稱山藥。據《本草綱目》記載,新鮮山藥性滑,太多黏液,不可入藥;煮熟後的山藥則滯氣,只能當食物,不能當藥物來使用。入藥應用乾山藥,即將新鮮山藥刮去外皮,曬乾或微火烘乾使用。坊間山藥或經硫燻製,煎煮後服用時會嚐到酸味。選購乾山藥時,切面可見粗顆粒纖維,則硫燻機率較低。


山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經。它常用於治療脾胃虛弱所致的食欲不振、納食減少,身體疲倦,大便稀爛、溏瀉等;肺氣虛咳喘,或肺腎兩虛的久咳久喘;腎虛不固而致的遺精、尿頻、婦女白帶量多清稀等;還能生津止渴、益氣養陰,治療陰虛內熱所致的口渴多飲、小便頻數等症。以上均需搭配其他中藥使用。


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