中藥|中醫
近年來，石斛被捧為養生妙品，價格亦越來越高，究竟石斛有什麽作用，是否任何人都可以食用？優質的石斛又應該如何選擇呢？
石斛是蘭科石斛屬多種植物的總稱。《神農本草經》把石斛列為上品，謂“味甘，主傷中，除痹，下氣，強陰，補五臟虛勞贏弱，久服厚腸胃”，現代中醫則認爲，石斛性微寒，歸胃、腎經。具體功效有以下幾種：
1.養陰清熱：用於熱病傷津，低熱煩渴，口燥咽乾，舌紅苔少。如《時病論》的清熱保津法方。
2.益胃生津：用於胃陰不足，口渴咽乾，胃脘嘈雜隱痛或灼痛，食少嘔逆，舌光苔少等。如《醫醇媵義》的祛煩養胃湯。
3.補腎養肝明目：用於腎虛視力減退。如《原機啟微》的石斛夜光丸，和《聖濟總錄》的石斛散。
4.強筋骨：用於腎虛痿痹，腰膝酸軟。如黃煌教授的經驗方，四味健步湯。
石斛的品種有很多，市場價格差別也很大。目前市場售買的大多數是鐵皮石斛，其質量主要可以從質地和口感來鑒別。最好及最新鮮的鐵皮石斛皮色為深綠、質地堅實、味道甜美、久嚼不殘留渣，也會有點黏口的口感。
石斛使用恰當可以有良好的功效，但並非所有人都適用。石斛性偏寒，如果陽虛之人服用，會更傷陽氣，使病情進一步加重。脾胃陽虛的患者服用石斛，會使脾胃的運化功能降低，導致胃部不適甚至胃痛。另外，石斛比較滋膩，如舌苔厚膩、腹脹以及脾虛濕盛者也不宜服用，易引起消化不良、 腹瀉等反應。總之，石斛較適用於陰虛有熱之人服用，實際應用還是需要中醫師根據個人體質辨證的指引下使用。
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