五谷飲食養生

養生|中醫

除了求醫治療外，平時亦可以飲食養生，養生食療為在中醫理論指導下，通過飲食調配，來保健強身， 預防、治療疾病，或促進機體康復以及延緩衰老，在《素問．臟氣法時論篇第二十二》:「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」可見進食適當食物能改善健康。

各種食材有四氣五味，即寒熱溫涼及酸苦甘辛鹹之別，綠豆、苦瓜、芹菜等瓜類多為寒涼之品能清熱；而羊肉、牛肉和辣椒辛香料等溫熱食物則有袪寒溫陽作用；而以下簡單舉例最常食用之五谷類。五穀廣義上為糧食類食物，包括穀類和豆類。以下為不同五谷的性味之例:

糯米性味甘溫，能健脾益氣、溫胃止瀉及斂汗。

粟米性味甘平，能健脾胃，除濕利尿。

大米性味甘平，能補肺脾、益腸胃。益氣、止煩、止渴。

薏米性味甘、淡、微寒，能健脾除濕，清熱排膿。

針對脾胃虛弱之人，心腹脹滿，面色蒼白，語弱聲低，四肢無力，納呆，脈虛無力，舌淡苔白。可參考以下食療(一人份量):

食材: 大米50克  、陳皮10克、薏苡仁15克、山藥30克、大棗2枚

製法：清水浸泡以上食材，大火燒沸後，小火煮至熟爛  

功效：利水消腫，健脾除濕  

(孕婦、小兒及腸胃敏感人士，請查詢中醫師後使用)

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