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糉子的反思

科普|中醫又到一年一度的端午節，市面上都推出各種不同的糉子應節，例如有鹹肉糉、鹼水糉及水晶糉等，部分朋友更會成個月都進食糉子。在現代營養學中，糉子通常被貼上「高熱量、高脂肪、難消化」的標簽；而在中醫學中，糉子其實亦有其好壞處，按體質及脾胃强弱而定。糉子的主角就是糯米，中醫角度中糯米性溫、味甘，入脾、胃、肺經。而《本草綱目》記載，糯米能「暖脾胃，補中益氣」，對於平時脾胃虛寒、面色萎黃、大便稀爛或夜尿多的人來說，適量吃糯米有很好的溫補作用。然而，糯米性黏滯而難消化，過量食用會容易阻滯脾胃氣機，繼而出現各種消化問題。另外，糯米亦屬「發物」，皮膚炎症或關節痛症者容易出現症狀加重，亦建議避免服用。此外，糉子的内搭配餡大多都是肥豬肉、鹹蛋黃、蝦米等，而其中糯米都是用油及醬料炒過的，故屬肥甘厚味之品。端午時節正屬濕氣重的時間，脾胃消化本就易受影響，而糉子的高油高脂配料則更易進一步困阻脾胃，導致大便黏膩、口氣重、或皮膚出油等，建議每次進食可與家人朋友分享，及後可飲用去油解膩的陳皮普洱茶。此外，部分新潮的糉子例如水晶粽外皮多用西米或木薯粉製作，內餡為芝麻

黃頴芝醫師

Jun 29

出汗越多排毒越好？

科普|中醫現在養生風氣盛行，很多人都有「出汗就是排毒」的迷思，不管運動還是汗蒸，非要搞到大汗淋漓才覺得舒暢。這真的是對中醫最大的誤會。狂流汗不僅不能養生，反而是在瘋狂消耗元氣，到頭來毒沒排多少，身體先被榨乾了。中醫常說「汗為心之液」，也就是「血汗同源」。你流的汗絕非廢水，而是身體精氣化生而成的「津液」，就像體內的高級精華液，負責滋潤五臟六腑、關節與筋骨。盲目追求暴汗，等於親手把精華液倒掉，是在透支身體本源。適度流汗確實能幫身體調和陰陽，但流到像瀑布一樣停不下來，身體就會開始抗議。首先會「傷心氣」，汗流過多導致心臟的氣不夠用，暴汗後容易心慌、沒力氣、不想說話甚至失眠；其次會「傷腎精」，汗水會帶走體內的「氣」，氣隨汗洩，久了腎氣虧虛，就會手腳酸軟、精神萎靡。最糟糕的是還會傷害人體皮膚表面負責防禦外邪的「衛氣」，大汗淋漓時毛孔開到最大，防禦直接離線，風寒濕邪便能趁虛而入。這就是為什麼很多人汗蒸完非但沒變輕鬆，反而關節酸痛、畏寒甚至感冒。中醫講究「微汗為宜，大汗傷正」。真正有用的養生從不追求極致暴汗，最好的狀態是身體微微濕潤、若有似無地出點綿綿細汗

莫月園醫師

Jun 29

簡論李東垣之氣虛陰火

科普|中醫李東垣是金元時期補土派的重要代表，其氣虛陰火理論為內傷雜病的辨治提供了重要思路。他認為脾胃乃元氣之源，脾胃氣虛則元氣不足，進而產生病理性火熱，即「陰火」。這一理論強調「火與元氣不兩立，一勝則一負」，元氣充足則相火安位，元氣虛損則相火離位變為陰火，成為許多虛熱證與慢性疾病的關鍵病機。陰火的臨床表現多樣而具有明顯的虛損特徵。患者常出現低熱或午後潮熱，熱勢不甚，但勞累後明顯加重，休息或進食後可稍緩。身熱心煩，頭痛或頭昏，口渴但不喜多飲冷水，氣短懶言，倦怠乏力，聲音低微。面色常見萎黃或淡白無華，皮膚不任風寒，稍感風冷即惡寒發熱交替，容易反覆感冒。消化方面多見食欲不振、腹脹便溏，或大便不成形，偶有完穀不化。舌淡胖或有齒痕，苔薄白或微膩，脈象多洪大而重按無力，或虛大無根。這些症狀反映了中氣下陷、清陽不升的病機，九竅往往不利，可見耳鳴耳聾、目視昏花、鼻塞流涕、口淡無味等表現。與實火不同，陰火患者雖有熱象，但本質為不足。外感實火多見高熱、口渴喜冷飲、便秘尿赤、舌紅苔黃厚、脈洪實有力，治療宜苦寒清瀉；而陰火證雖熱卻伴隨明顯疲勞、氣短，熱勢隨

李宗响醫師

May 30

望指甲

科普|中醫中醫四診包括「望、聞、問、切」，其中望診為醫師在診症時與病患接觸的第一步。中醫認為「有諸內者，必形諸外」，故體內的五臟六腑與氣血狀態可透過外部的特徵反映出來，例如望神、望形態、望指甲等。以下就同大家簡單介紹望診中的「望指甲」，可以幫助大家初步了解身體氣血及臟腑情況。首先，「望指甲」可先觀察指甲的顔色，能反應身體氣血狀況。如淡白指甲多屬血虛或氣血不足、深紅指甲則多為熱證、青紫指甲通常與血瘀或寒證等有關。此外，如按壓指甲放開後，顏色能在1-2秒內迅速回紅，氣血較充足及流暢。如氣虛體質則可見按壓指甲後回色緩慢及缺乏光澤。正所謂「肝主筋，其華在爪」、「肝主藏血」「肝主疏泄」，指甲與肝臟關系密切。肝臟可儲藏血液及調節血量，而肝血可濡養筋脈及滋養指甲，故指甲情況亦可反映肝臟功能。肝血足則指甲健康堅韌有光澤，反之肝血虛則指甲易斷脆弱暗啞。而熬夜、情緒煩躁及過度緊張等都可影響肝臟功能，故建議大家保持心情愉快及有充足休息。此外，指甲中的半月牙亦是值得大家留意的地方。半月牙是指甲的生長細胞在角質化過程中自然產生的結構，是未完全角質化的指甲，其大小

黃頴芝醫師

Apr 29